NYTÅRSSERIE: "De sidste 2-3 år er der sket et skifte i synet på plantebaserede fødevarer"

For 10-15 år siden kunne Trine Kastrup Dalsgaard, lektor ved Institut for Fødevarer, ikke overbevise nogen national fond om, at man skulle forske i alternative proteiner til fødevarer, men i 2022 har fødevareforskere nu fået mulighed for at søge midler til grundforskning. I 2023 håber hun, at Danmark kan få omlagt, så en del af planteproduktionen går direkte til fødevarer, i stedet for at det meste skal igennem et dyr som foder.